5 tasses de flocons d’avoine
1/2 tasse de noix de coco
1/2 tasse de graines de tournesol
1 1/2 tasse d’amandes concassées (au robot)

1/2 tasse de graines de citrouille
1/2 tasse de graines de sésame
1/2 tasse d’huile de tournesol (ou beurre de coco)
1/2 tasse d’eau

Farce

24 olives kalamata
1 1/3 T from ricotta
1 c à thé origan frais haché
2 c à soupe persil frais haché
1/2 c à thé sel
Au goût poivre
16 coquilles géantes

Sauce

1 1/2 T sauce tomate*
1/4 T vin blanc
1 oignon
1 carotte
2 g d’ail
1 c à thé d’huile d’olive
Sel

28 oz tomates italiennes entière
1/2 c à thé origan séché
1 feuille de laurier

Hacher gros les olives
Mélanger les ingrédients de la farce
Cuire les coquilles
Farcir
Mélanger la sauce et le vin
Disposer les coquilles sur la sauce
Réchauffer au four 325° F pour 20 min

Couper l’oignon, la carotte et l’ail en morceaux
Déposer dans une casserole avec l’huile
Saler
Couvrir et faire suer à feu moyen 10min
Ajouter les tomates, l’origan et laurier
Mijoter 30 min
Mettre en purée

Ingrédients

1 oignon tranché
2 carottes en biseaux
1 bok choï en biseaux
1 brocoli en bouquet
1/2 bloc de tofu
1 bouquet d’épinard haché
1 g ail haché
Tamari
Nouilles de riz
Coriandre fraîche

Sauce

2 c à thé tamari
1 can lait de coco
1/4 T beurre d’arachide
1 c à soupe de gingembre frais haché
1 g ail haché
Filet d’huile de sésame
1 c à soupe de sirop d’érable
1 c à soupe de vinaigre de riz
Sel

Sauter oignon dans l’huile
Ajouter tofu, tamari, ail
Ajouter légumes (sauf les épinards)
Suer jusqu'à ce qu’ils s’attendrissent un peu 7-10 min

Pendant ce temps préparer la sauce
Cuire les nouilles
Monter les assiettes et garnir de coriandre